人爱吃保健食品，无论是维他命、叶黄素、钙片、鱼油、蒜精、蚬精、胶原蛋白，或是中草药萃取的人参和红景天等，许多人只要看到保健两个字，或听朋友说吃了有感，就急着掏钱购买。然而，这些保健食品，素食者也能吃吗?剂量越高越好?液状的一定比较好吸收?想知道答案的话，请继续看下去!
算算看，您家中摆了多少罐保健食品!国内保健食品一年的销售额高达1千5百亿，国人对于保健食品青睐令人咋舌!然而，撇开究竟需不需要吃这么多保健食品的问题不谈，民众在挑选和吃保健食品时，也常出现以下5大疑惑：
疑惑1/保健食品是荤的或素的?
判断保健食品是荤或素，不能只看产品名称，主要是取决于原料来源。以鱼油和虾红素为例，乍看之下会让人以为取自动物性食材，但鱼油的主要成分是ω-3脂肪酸，吃素的人也可从俗称素鱼油的亚麻仁籽油中补充;虾红素名字中有个虾，但除了从虾壳中萃取之外，红藻也含有丰富的虾红素。
如果是胶囊状的保健食品，别忘了再检视胶囊成分!有些胶囊是由明胶制成，其来源是牛骨、牛皮和猪皮，茹素的人食用恐破戒。此时，可改换植物性胶囊，通常是由纤维素构成，这种纤维素学名称为羟丙基甲基纤维素(Hydroxypropyl Methylcellulose，简称为 HPMC)，是由松木或棉花的纤维素提炼而来。
疑惑2/保健食品的剂量越高越好?
每个保健食品的有效成分皆有最适剂量，并非摄取越多，保健效果就越好。建议选购维生素或矿物质类的保健食品时，先参考国民健康署建议的国人膳食营养素参考摄取量(DRIs)，适量补充，避免过量;若是植化素和益生菌，则建议配合外盒包装食品标示的建议剂量。
疑惑3/保健食品该饭前或饭后吃?
有些人把保健食品当作药，认为饭后吃比较不伤胃;有些人则认为空腹吃，吸收效果比较好。到底哪一种说法比较正确呢?首先，要澄清的是，保健食品是食品、不是药，不能用于治病，依法也不能宣称疗效。至于什么时候吃的吸收效果较好?一般来说，水溶性保健食品建议饭前食用，脂溶性保健食品建议饭后食用，但因各家厂牌建议使用量和方式不相同，民众还是依外包装食品标示建议使用较妥当。
疑惑4/保健食品开封后，里头的干燥剂和棉花要丢掉吗?
一开始，保健食品瓶罐中放置干燥剂的主要作用是吸湿防潮，棉花则是预防碰撞，但产品开封后，干燥剂会大量吸收空气中的湿气，棉花也可能吸附湿气和沾黏脏污，若继续放在瓶罐或盒子中，可能导致保健食品变质，因此，建议保健食品开封后，就把干燥剂和棉花丢弃了吧!
疑惑5/不同型态的保健食品，一定是液状的最好?
常见的保健食品剂型可分为粉状、锭状、胶囊、液态状等，不同的剂型各有不同的特性，没有一定谁最好，建议依据个人的需求挑选适合自己的产品，并注意有效成分的纯度与剂量。
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